Cremige Nudeln mit Cajun-Würstchen

Zutaten

Für die Pasta:

  • 300 g Penne (oder Pasta deiner Wahl)

  • 2 EL Olivenöl

  • 4 Cajun-Würstchen (oder grobe Bratwurst mit Cajun-Gewürz)

  • 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

  • 1 Handvoll frischer Spinat

  • 200 ml Sahne (oder Kochsahne)

  • 150 ml Gemüsebrühe

  • 60 g geriebener Parmesan

  • 1–2 TL Cajun-Gewürzmischung (je nach gewünschter Schärfe)

  • Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Optional: Chiliflocken oder Paprikapulver für mehr Würze

Zubereitung

  1. Pasta kochen
    In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente garen. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen, und beiseitestellen.

  2. Würstchen anbraten
    Die Cajun-Würstchen in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Würstchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 5–6 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

  3. Gemüse anbraten
    In derselben Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis alles weich und leicht karamellisiert ist (ca. 5 Minuten).

  4. Sauce zubereiten
    Die Sahne und Brühe hinzufügen, gut umrühren und die Cajun-Gewürzmischung dazugeben. Die Sauce kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

  5. Würstchen und Spinat hinzufügen
    Die angebratenen Würstchen sowie den frischen Spinat zur Sauce geben. Umrühren, bis der Spinat zusammenfällt.

  6. Pasta unterheben
    Die abgetropfte Pasta mit in die Pfanne geben. Alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  7. Verfeinern und servieren
    Parmesan unterheben, mit Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken abschmecken. Alles nochmals kurz erhitzen.

  8. Anrichten
    Auf Tellern servieren und mit frischen Kräutern oder zusätzlichem Parmesan toppen. Dazu passt ein grüner Salat oder knuspriges Baguette.

Tipp: Cajun-Gewürz selbst machen

Wenn du kein fertiges Cajun-Gewürz hast, mische:

  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

  • ½ TL Knoblauchpulver

  • ½ TL Zwiebelpulver

  • ½ TL Oregano

  • ¼ TL Thymian

  • ¼ TL Cayennepfeffer

  • ¼ TL schwarzer Pfeffer

  • Prise Salz

Variationen

  • Low Carb: Statt Pasta Zucchininudeln oder gebratenen Blumenkohl verwenden

  • Vegetarisch: Würstchen durch gebratene Champignons oder Räuchertofu ersetzen

  • Extra Protein: Mit gebratenen Garnelen kombinieren