Zucchinibrot – saftig, würzig & einfach himmlisch!

Zucchinibrot ist eine köstliche Mischung aus süß und herzhaft – perfekt zum Frühstück oder als Dessert. Dieses saftige und aromatische Brot ist mit frischen Zucchini und warmen Gewürzen gefüllt und kann warm oder geröstet genossen werden. Mit seiner goldbraunen Kruste und dem zarten Inneren ist es ein unwiderstehlicher Leckerbissen, der schöne Erinnerungen an die Küche der Kindheit weckt. Backen Sie dieses einfache Rezept für ein wohltuendes Erlebnis, von dem Ihre Familie nach mehr verlangen wird!

Zutaten

  • 2 Tassen geriebene Zucchini (etwa 2 mittelgroße Zucchini)

  • 2 Tassen Allzweckmehl

  • 1 Tasse Kristallzucker

  • 1/2 Tasse Pflanzenöl

  • 2 große Eier

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt

  • 1/2 Teelöffel Salz

  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • Optional: 1/2 Tasse gehackte Walnüsse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 9×5-Zoll-Kastenform ein.

  2. Die Zucchini reiben und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.

  3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel verquirlen.

  4. In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker, Öl und Vanille glatt rühren.

  5. Die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung heben, bis sie gerade vermischt sind; nicht zu lange rühren.

  6. Geriebene Zucchini und Walnüsse unterrühren, falls verwendet.

  7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und 50–60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

  8. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen.

  1. Vorbereitungszeit: 15 Minuten

  2. Kochzeit: 60 Minuten

  3. Kategorie: Dessert

  4. Methode: Backen

  5. Küche: Amerikanisch

Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Portion

  • Kalorien: 210

  • Zucker: 12 g

  • Natrium: 180 mg

  • Fett: 9g

  • Gesättigte Fettsäuren: 1 g

  • Ungesättigte Fettsäuren: 8 g

  • Transfette: 0 g

  • Kohlenhydrate: 32 g

  • Ballaststoffe: 1 g

  • Eiweiß: 3 g

  • Cholesterin: 30 mg